Huile d'olive Vierge Extra en spray : La Crète splendide

Huile d'olive Vierge Extra en spray de la société de renommée mondiale 'Terra Creta' et  primée à plusieurs reprises

Design élégant pour ce flacon en verre qui conserve toutes les vertus de cette huile d'olive précieuse

La présentation en spray rend cette huile facile à utiliser et permet de mieux contrôler la consommation pour utiliser uniquement la quantitée souhaitée

Suggestions

A vaporiser une salade de tomates et de concombre pour la rendre tout simplement divine ou sur un poisson grillé au four et un filet de jus de citron avec une pincée d'origan frais et les parfums de la Grèce s'invitent à votre table en un clin d'oeil

A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière

Contient 100 ml

Dakos : Mezze de Grèce

En Grec : ντάκος, prononcez DAH-kohss

Voilà encore un mezze qui constitue un véritable emblème de la cuisine grecque notamment en Crète qui peut aussi être servi comme entrée, salade ou même en tant que léger repas le soir  

La fameuse "koukouvayia" (chouette en grec) selon certains ou même le "bruschetta grecque" pour d'autres, est très facile à faire avec des ingrédients simples et de saison  et qui  ne demande pas de cuisson.

Cette salade crétoise se fait avec une biscotte spéciale qui a une forme ronde ( ce qui lui confère l'appelation 'koukouvayia') et est souvent faite à base d'orge. Il est difficile de la trouver en dehors de la Grèce, mais vous pouvez sècher des tranches de pain complet et les utiliser à la place.



Ingrédients

• 1 biscotte pour Dakos (paximadi ou kritharokoulouro) ou 2 tranches de pain complet

• 2 tomates bien mûres râpées

• 150 g de Féta émiettée ou en cubes
• 15cl d'huile d'olive vierge extra
• quelques pincés d'origan frais ou sec (rigani) 
• quelques olives violettes de Kalamata (facultatif)

• quelques câpres égouttés et rincés (facultatif)

Préparation  

• Mouiller légèrement la biscotte avec un peu d'eau avant de la poser sur une assiette
• Napper d'huile ad'olive

• Râper les tomates en laissant de côté la peau et disposer sur le pain
• Ajouter les miettes ou cubes de féta et encore un bon filet d'huile d'kjolive
• Parsemer d'origan, des câpres et des olives violettes de Kalamata(si vous utilisez)

Déguster le  dakos accompagné :

• d'un vin résiné (Retsina), peut-être,  bien frais 

• ou un verre d'ouzo  

• ou alors un bon vin blanc de Santorin, 

• ou même un vin blanc Bio de Crète

Pour d'autres variantes plus contemporaines et tout aussi délicieuses sur le Dakos contactez-moi
à grecegourmande@gmail.com

La recette du Dakos crétois figure parmi les recettes du livre 

La Cuisine Crétoise : Le Soleil dans l'Assiette

                                                                
                                                   



                                                              Kali Orexi !! Καλη ‘Ορεξη !! 

  
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Noël en Grèce

^{Les fêtes de fin d’année en Grèce}

   

La période des fêtes de fin d’année en Grèce débute la veille de Noël jusqu’à l’Épiphanie, et elle  s’étend  sur une période de 12 jours appelée Douzaine.

                 ^{Durant cette Douzaine, de nombreuses coutumes sont célébrées à travers tout le pays, qui varient d’une région à l’autre. Ces coutumes proviennent de fêtes chrétiennes et de croyances païennes que le Christianisme a tenté en vain de balayer. Ainsi les saints ont pris la place des héros et des dieux, protégeant et aidant selon leurs particularités. La persévérance et l’attachement d’une population pour la plus grande partie agricole, à ces coutumes ancestrales, ont obligé l’Église d’accepter les coutumes et les habitudes contraires à ses dogmes.}

        

        ^{Au point que vers la fin de l’époque romaine l’Église a remplacé toutes les fêtes païennes chères à la population comme les saturnales, les calendes et autres, en les transformant en fêtes chrétiennes. Dans les temps anciens, la période de Noël n’était pas la période de fête et d’allégresse qu’elle est aujourd’hui, elle représentait plutôt la victoire de la lumière sur les ténèbres. Pour ajouter foi à ces croyances, il faut avoir en mémoire que le 25 décembre est célébré quelques jours après le solstice d’hiver du 22 décembre, époque où la nuit est plus longue que le jour. Ainsi la fête de la naissance du dieu Mithra (dies natalis solis invicti), l’invincible soleil, le 25 décembre, est devenu au milieu du IVe siècle (354 ap. J.C.), le jour anniversaire du Christ, la nouvelle lumière du monde.}

        ^{Traditionnellement, chaque maison s’ornait d’une maquette de bateau, en bois, plus ou moins grande, décorée d’une guirlande lumineuse ou de petites bougies. A l’époque de l’antiquité classique à Athènes mais aussi dans les îles Ioniennes, un bateau sur une plate-forme faisait le tour de la ville pendant la fête des fleurs pour montrer à tout le monde la fin de l’hiver. Pendant les premières années chrétiennes, des groupes de jeunes gens allaient de maison en maison, en tenant un petit bateau entre leurs mains et en chantant les « Kalanta » pour annoncer l’arrivée de Saint-Basile (Père Noël).}