Le Miel et les Flèches d'Eros

En Grèce, l’histoire de l'apiculture remonte à des milliers d'années. Le miel y a été apprécié bien avant l'huile d'olive ou le vin. Depuis l’Antiquité, les grecs connaissent sa grande valeur nutritionnelle et lui associent des propriétés divines, comme en attestent les nombreuses trouvailles archéologiques et la mythologie

Eros, le dieu de l’Amour, trempait ses flèches dans le miel, avant de viser les hommes et les dieux. Dans l’Odyssée, Circé a séduit les hommes d’Ulysse avec du fromage, du vin et du miel. Hippocrate recommandait le miel aux malades et Aristote a été le premier à étudier scientifiquement l’abeille. Riche en glucides, protéines, vitamines et antioxydants, le miel a une grande valeur nutritionnelle, apporte moins de calories que le sucre et a des propriétés antiseptiques et cicatrisantes.


Les abeilles produisent le miel à partir du nectar de fleurs et des plantes qu’elles mélangent à certaines sécrétions de leur corps, le laissent se déshydrater et le conservent dans des ruches jusqu’à maturité. A travers cette élaboration, les abeilles nous offrent également d’autres produits précieux, la gelée royale, le pollen et la propolis, possédant des propriétés thérapeutiques.

Grèce, paradis du miel


La richesse de la flore grecque, avec ses 7.500 variétés de plantes, et le climat doux, permettent la production d’une substance exceptionnellement raffinée et unique. Célèbre partout dans le monde pour sa qualité, son arôme et sa riche saveur, le miel grec est l’un des meilleurs du monde.


Avec 1.300.000 essaims et une production annuelle de 12.000 tonnes, la Grèce est le troisième producteur de miel dans l’U.E., après l’Espagne et la France. La saison s’étale de mars à novembre, juillet étant le mois du miel de thym, septembre celui du pin, mai et septembre ceux de la bruyère. La Grèce produit du miel à base de pin (55-60%), de sapin (5-10%) et de thym (15%), qui en est le fleuron. 

Le miel est à la base de la gastronomie grecque et est utilisé dans la pâtisserie et la cuisine. Il accompagne délicieusement le yaourt grec, parsemé de fruits secs de noix où d’amandes et les loukoumades- petits beignets grecs. Il joue un rôle majeur dans la préparation de nombreux gâteaux (comme les Melomakarona, le Baklava ou le Galaktoboureko), ainsi que de viandes, comme le Stifado ou le Kapama de Corfou. D’ailleurs, avec un peu de vinaigre et de jus d’orange, il devient un parfait assaisonnement des salades.

Coucou , c'est moi!

Alors voilà après quelques posts concernant la Grèce et sa gastronomie ou la politique actuelle
je me suis dit qu'il était peut être utile à ce que je me présente enfin un peu.

Je m'appelle Luna et je suis née en Grèce (je ne vous dévoilerai pas la date!!!!).  Ma ville natale s'appelle Chalkida et elle est la capitale de 'île d'Eubée.

Il y a   peu de gens qui connaissent cette île car elle est très peu touristique ce qui fait que c'est  très tranquille en été.  Elle est restée relativement sauvage, authentique et plutôt pittoresque par endroits aride, rocailleuse ou par d'autres endroits sous l'ombre des  pinèdes et une multitude de petites criques et plages de sable ou de galets désertes. Et il ne faut surtout pas oublier les petits villages au bord de la mer où on peut déguster le café Grec (et pas Turc même si il  ressemble!!!) sous l'ombre d'une platane

Mais pas seulement!!!! malgré les apparences on y mange très bien aussi et il y a des endroits connus pour leur spécialités sucrées ou salées dans toute la Grèce

Promis dans un prochain post je vous parlerai des fameux "Loukoumades" de Eretria ou bien du "Galaktoboureko" de Kymi

Pendant mon enfance ma mère, ma grand mère et des amies ont su me transmettre leur passion pour la cuisine traditionnelle  Grecque et ses ingrédients simples mais de bonne qualité comme l'huile d'olive, les légumes frais et l'utilisation des herbes comme l'aneth ou le persil pour parfumer les plats.et puis beaucoup d'amour ingrédient principal de toute création, culinaire ou autre

Encore aujourd'hui j'adore accompagner mon père au marché du mardi ou du jeudi matin quand on va en Grèce en vacances pour acheter du thym, du miel ou de l'origan, pour choisir les poissons ou les légumes qui font le bonheur de tous; pour échanger des nouvelles avec des marchands qui  connaissent mon père depuis si longtemps qu'ils sont presque des amis.

En cette période qui nous rapproche de Noël ma soeur et moi nous avons des souvenirs qui sentent bon la cannelle, les épices et le miel chaud des fameux biscuits Grecs traditionnels les "mélomakarona" que ma