Vassilopita: La Reine des Galettes

Gâteau traditionnel du nouvel an Grec la Vassilopita porte le nom de Saint Basil (Agios Vasilios en Grec)  en hommage à sa sagesse et sens de justice.

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: entre 40 et 60 min



                                                     Ingrédients

• 400 g de farine 
• 300g de sucre 
• 200g de beurre 
• 4 oeufs
• 750ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c à café de graines d'anis (facultatif)
• le zeste d'une orange (de préférence bio) et son jus
• sucre glace pour le décor

                                       Préparation

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un bol tamiser la farine, le sel et la levure chimique
• Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Incorporer progressivement les oeufs, le lait et le jus d'orange
• Ajouter la farine tamisée par petites quantités 
• Ajouter le zeste d'orange et les graines d'anis si vous utilisez
• Beurrer un moule rond de 30cm ou le chemiser d'une feuille de cuisson
• Verser la pâte dans le moule et ajouter une fève ou une pièce
• Cuire pendant 40 min
• Au sortir du four laisser refroidir  complètement avant de saupoudrer de sucre glace
• Déguster avec une tasse de thé