Vassilopita: La Reine des Galettes

Gâteau traditionnel du nouvel an Grec la Vassilopita porte le nom de Saint Basil (Agios Vasilios en Grec)  en hommage à sa sagesse et sens de justice.

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: entre 40 et 60 min



                                                     Ingrédients

• 400 g de farine 
• 300g de sucre 
• 200g de beurre 
• 4 oeufs
• 750ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c à café de graines d'anis (facultatif)
• le zeste d'une orange (de préférence bio) et son jus
• sucre glace pour le décor

                                       Préparation

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un bol tamiser la farine, le sel et la levure chimique
• Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Incorporer progressivement les oeufs, le lait et le jus d'orange
• Ajouter la farine tamisée par petites quantités 
• Ajouter le zeste d'orange et les graines d'anis si vous utilisez
• Beurrer un moule rond de 30cm ou le chemiser d'une feuille de cuisson
• Verser la pâte dans le moule et ajouter une fève ou une pièce
• Cuire pendant 40 min
• Au sortir du four laisser refroidir  complètement avant de saupoudrer de sucre glace
• Déguster avec une tasse de thé

Coucou , c'est moi!

Alors voilà après quelques posts concernant la Grèce et sa gastronomie ou la politique actuelle
je me suis dit qu'il était peut être utile à ce que je me présente enfin un peu.

Je m'appelle Luna et je suis née en Grèce (je ne vous dévoilerai pas la date!!!!).  Ma ville natale s'appelle Chalkida et elle est la capitale de 'île d'Eubée.

Il y a   peu de gens qui connaissent cette île car elle est très peu touristique ce qui fait que c'est  très tranquille en été.  Elle est restée relativement sauvage, authentique et plutôt pittoresque par endroits aride, rocailleuse ou par d'autres endroits sous l'ombre des  pinèdes et une multitude de petites criques et plages de sable ou de galets désertes. Et il ne faut surtout pas oublier les petits villages au bord de la mer où on peut déguster le café Grec (et pas Turc même si il  ressemble!!!) sous l'ombre d'une platane

Mais pas seulement!!!! malgré les apparences on y mange très bien aussi et il y a des endroits connus pour leur spécialités sucrées ou salées dans toute la Grèce

Promis dans un prochain post je vous parlerai des fameux "Loukoumades" de Eretria ou bien du "Galaktoboureko" de Kymi

Pendant mon enfance ma mère, ma grand mère et des amies ont su me transmettre leur passion pour la cuisine traditionnelle  Grecque et ses ingrédients simples mais de bonne qualité comme l'huile d'olive, les légumes frais et l'utilisation des herbes comme l'aneth ou le persil pour parfumer les plats.et puis beaucoup d'amour ingrédient principal de toute création, culinaire ou autre

Encore aujourd'hui j'adore accompagner mon père au marché du mardi ou du jeudi matin quand on va en Grèce en vacances pour acheter du thym, du miel ou de l'origan, pour choisir les poissons ou les légumes qui font le bonheur de tous; pour échanger des nouvelles avec des marchands qui  connaissent mon père depuis si longtemps qu'ils sont presque des amis.

En cette période qui nous rapproche de Noël ma soeur et moi nous avons des souvenirs qui sentent bon la cannelle, les épices et le miel chaud des fameux biscuits Grecs traditionnels les "mélomakarona" que ma